おいしい野菜を作るには土選びが大切です。それは家庭菜園でも同じことになります。美味しく健康に野菜や果物が育つにには、豊富な栄養が必要になるのです。良質な土を選ぶようにしましょう。

野菜を育てる環境を家庭菜園を始める前に整えましょう。

根の成長を妨げる石などを取り除き、雑草が生えていたら抜いておくようにします。
家庭菜園で使う場所の土を掘り、土にまんべんなく空気を含ませておくといいでしょう。
プランターで家庭菜園をする場合は鉢底石も準備してください。

以前からある土を使う場合は、土をふるいにかけ雑菌を日光消毒するためにシートなどに広げておくといいでしょう。
手間と体力を必要とする作業になりますが、美味しい野菜を作るために必要な作業になります。土の酸度を調べておくといいかもしれません。日本は雨が多いです。

雨が多いところの土は酸性になりやすいです。酸性だとカルシウム、カリウム、マグネシウムなどの栄養素が不足してしまいます。

土に苦土石灰（くどせっかい）というものを混ぜてアルカリ性から中性になるように土を調整します。家庭菜園用の土も売られていますから、初心者の方はこの土を使うといいでしょう。また野菜毎に適している土も売られています。